Nivel: Fácil
Tiempo: 70 min
Porciones: 8
Tortilla española y camarones al ajillo
Ingredientes:
Es necesario para la tortilla:
- Papa blanca 4 kg
- Huevo 30 u
- Cebolla 500 g
- Chistorra 200 g
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
Es necesario para los camarones:
- Camarones pelados 500 g
- Perejil 100 g
- Ajo 6 dientes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Pasos:
Para la tortilla:
- Corta la papa en láminas y cocínala en abundante aceite a fuego medio hasta confitar. Mezcla de ser necesario.
- Corta la cebolla en tiras y agrega en la olla de las papas.
- Una vez confitadas las papas y la cebolla cuela y reserva.
- En un bol coloca la papa confitada y agrega los huevos ya batidos. Salpimienta.
- En una sartén caliente coloca un poco del aceite que quedó de la papa para hacer la tortilla.
- Agrega la mezcla a la sartén a fuego medio y deja cocinar hasta que se le forme una costra a la tortilla.
- Una vez lista, voltea con la ayuda de un plato volteado.
- Para la tortilla con chistorra cocina las chistorras en una sartén cortadas pequeñas y una vez listas mezcla con las papas confitadas y haz la tortilla en otra sartén.
Para los camarones:
- En una sartén coloca el aceite de oliva y a fuego medio/alto saltea el ajo en láminas sin llegar a tostar.
- Agrega los camarones y saltea. Salpimienta.
Chef Mauricio García