Ingredientes:

Es necesario para la tortilla:

• Papa blanca 4 kg
• Huevo 30 u
• Cebolla 500 g
• Chistorra 200 g
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta negra molida

Es necesario para los camarones:

• Camarones pelados 500 g
• Perejil 100 g
• Ajo 6 dientes
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Pasos:

Para la tortilla:

1. Corta la papa en láminas y cocínala en abundante aceite a fuego medio hasta confitar. Mezcla de ser necesario.
2. Corta la cebolla en tiras y agrega en la olla de las papas.
3. Una vez confitadas las papas y la cebolla cuela y reserva.
4. En un bol coloca la papa confitada y agrega los huevos ya batidos. Salpimienta.
5. En una sartén caliente coloca un poco del aceite que quedó de la papa para hacer la tortilla.
6. Agrega la mezcla a la sartén a fuego medio y deja cocinar hasta que se le forme una costra a la tortilla.
7. Una vez lista, voltea con la ayuda de un plato volteado.
8. Para la tortilla con chistorra cocina las chistorras en una sartén cortadas pequeñas y una vez listas mezcla con las papas confitadas y haz la tortilla en otra sartén.

Para los camarones:

1. En una sartén coloca el aceite de oliva y a fuego medio/alto saltea el ajo en láminas sin llegar a tostar.
2. Agrega los camarones y saltea. Salpimienta.