Nivel: Fácil
}
Tiempo: 70 min
Porciones: 8
Tortilla española y camarones al ajillo

Ingredientes:

Es necesario para la tortilla:

  • Papa blanca 4 kg
  • Huevo 30 u
  • Cebolla 500 g
  • Chistorra 200 g
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Es necesario para los camarones:

  • Camarones pelados 500 g
  • Perejil 100 g
  • Ajo 6 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Pasos:

Para la tortilla:

  1. Corta la papa en láminas y cocínala en abundante aceite a fuego medio hasta confitar. Mezcla de ser necesario.
  2. Corta la cebolla en tiras y agrega en la olla de las papas.
  3. Una vez confitadas las papas y la cebolla cuela y reserva.
  4. En un bol coloca la papa confitada y agrega los huevos ya batidos. Salpimienta.
  5. En una sartén caliente coloca un poco del aceite que quedó de la papa para hacer la tortilla.
  6. Agrega la mezcla a la sartén a fuego medio y deja cocinar hasta que se le forme una costra a la tortilla.
  7. Una vez lista, voltea con la ayuda de un plato volteado.
  8. Para la tortilla con chistorra cocina las chistorras en una sartén cortadas pequeñas y una vez listas mezcla con las papas confitadas y haz la tortilla en otra sartén.

Para los camarones:

  1. En una sartén coloca el aceite de oliva y a fuego medio/alto saltea el ajo en láminas sin llegar a tostar.
  2. Agrega los camarones y saltea. Salpimienta.
 
Chef Mauricio García