Ingredientes:

Es necesario para la arepa:

• Harina de maíz precocida 200 g
• Agua a temperatura ambiente 200 ml (aprox., ajustar según consistencia)
• Sal ½ cucharadita

Es necesario para el relleno de la arepa:

• Skirt steak (bistec de falda) 200 g aprox.
• Queso a la plancha 100 g aprox.
• Tajadas 3-4 unidades
• Cilantro fresco Al gusto

Es necesario para el mojito:

• Cilantro fresco 10 g
• Ajo 1 diente
• Cebolla ¼ unidad
• Tomate 1 unidad
• Ají dulce 1 unidad
• Vinagre de vino 10 ml
• Aceite de oliva 20 ml
• Sal Al gusto
• Pimienta negra molida Al gusto

Pasos:

Para la arepa:

• Mezcla el agua con la harina de maíz precocida y la sal hasta formar una masa suave y manejable.
• Divide la masa en porciones y dales forma de discos de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
• Cocina las arepas en una sartén antiadherente o plancha a fuego medio, unos 5-7 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro.
• Luego, puedes colocar las arepas en el horno para que se abomben.

Para el relleno:

• Cocina el skirt steak en una sartén con un poco de aceite hasta el punto deseado y córtalo en tiras.
• Asa el queso a la plancha hasta que tenga un ligero dorado.
• Cocina en una sartén las tajadas de plátano hasta que estén doradas y caramelizadas.
• Lava y pica el cilantro fresco.

Para el mojito:

• Pica finamente el cilantro, el ajo, la cebolla, el tomate y el ají dulce.
• Mezcla todos los ingredientes en un bol y añade el vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta. Ajusta al gusto.