El chef Mauricio García creció, se formó y aprendió a amar la cocina en la escuela de gastronomía de sus padres, “La Casserole du Chef”, en la ciudad de Caracas, Venezuela, donde además, impartió clases durante más de ocho años.

Chefs destacados, como: Gerónimo López, Sumito Estévez, Edgar Leal, Héctor Romero, Laurent Cantineaux, Tomás Fernández, Alejandro Rincón, Helena Ibarra, Edgar Montes, Máximo Ares y Marco Spaziani, hicieron presencia e impartieron clases en esa famosísima y reconocida escuela, lo que le permitió al chef Mauricio García aprender de cada uno de ellos sus mejores técnicas, conocimientos, tips y, sobre todo, la pasión por la cocina.

De la capital a la isla

En el 2005, decidió mudarse a la Isla de Margarita, Venezuela, y emprendió un nuevo camino en la cadena Hilton Hotels, experiencia que, sin duda, enfatizó su interés por la restauración y adquirió destrezas en el servicio de catering, preparando la comida de los eventos.

Al poco tiempo tiempo abrió su propia empresa de catering, conocida como “Área Gourmet”, e inició un camino de grandes éxitos. Inauguró el restaurante “La Repisa”; abrió una sucursal de la escuela de cocina de sus padres, con el nombre “Casserole Escuela de Cocineros”; luego formó parte de la directiva de Margarita Gastronómica, fundación dedicada a preservar y fomentar la gastronomía insular, obteniendo así, importante reconocimiento en la Isla de Margarita.

Al mismo tiempo, Mauricio, durante varios años consecutivos, se trasladó a la capital de Venezuela, Caracas, para representar la cocina insular en el Salón Internacional de Gastronomía (SIG), reconocido por su convocatoria de chefs de todas partes del mundo, con una trayectoria impecable. Durante los años 2005, 2006, 2007, 2008 y 2009, se presentó en el SIG para mostrar lo mejor de la gastronomía oriental del país, con una propuesta que, sin duda, aporta a la cultura e identidad del oriente del país.