Nivel: Medio
Tiempo: 50
Porciones: 4
Pescado al vapor y vegetales
Ingredientes:
Es necesario para el pescado:
- Filet de Red snapper (o pesca de su preferencia) 2 u
- Salsa de Soya (baja en sal)
- Papel encerado (parafinado)
- Sal
- Pimienta negra
Es necesario para los vegetales:
- Zanahorias mixtas
- Broccolini o brócoli
- Cebolla blanca
- Espárragos
- Zucchini
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
- Pimienta negra
Pasos:
Para el pescado:
- Coloca en la Bambusera el papel encerado cortado en círculo y con algunos cortes de líneas para que pueda pasar el vapor.
- Una vez hirviendo el agua de la Bambusera coloca el pescado y salpimienta. Tapa y deja cocinar hasta que esté listo.
- Una vez listo el filet de pescado sirve con los vegetales y agrega un toque de salsa de soya.
Para los vegetales:
- Cocina los espárragos en abundante agua hasta que estén al dente. Realiza choque térmico. Reserva.
- En una sartén a fuego alto, saltea todos los vegetales comenzando por el ajo y la cebolla, luego la zanahoria y de último el resto de los vegetales.
- Salpimienta y reserva hasta servir.
Chef Mauricio García
Recetas Relacionadas