Nivel: Medio
Tiempo: 60min
Porciones: 10
Pasta práctica a la Di Giacomo
Ingredientes:
Es necesario para la salsa a la crema con camarones:
- Pasta pre cocida 450 g
- Cebolla 20 g
- Ajo 5 g
- Piñones 40 g
- Cebollín (parte blanca) 30 g
- Cebollín (parte verde) 10 g
- Camarones 100 g
- Vodka 50 ml
- Crema de leche 250 g
- Queso parmesano 70 g
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Es necesario para la salsa con pomodoro:
- Pasta pre cocida 450 g
- Cebolla 20 g
- Ajo 5 g
- Tomates cherry 100 g
- Salsa de tomate 250 ml
- Aceituna kalamata 25 g
- Albahaca 10 g
- Queso parmesano 70 g
- Mozzarella Búfala 150 g
- Sal
- Pimienta
Pasos:
Para la salsa a la crema:
- En una sartén bien caliente coloca el aceite de oliva, la mitad del ajo, la cebolla, seguidamente el cebollín. Agrega un poco de sal.
- Una vez que la cebolla esté traslúcida agrega los camarones y una vez cocinados agrega el vodka.
- Luego agrega la crema de leche y salpimienta.
- Agrega la pasta a la salsa, mezcla y sirve con piñones, parte verde del cebollín y parmesano al final.
Para la salsa con pomodoro:
- En una sartén bien caliente coloca el aceite de oliva, la mitad del ajo, la cebolla, seguidamente los tomates cherry y la salsa de tomate. Agrega un poco de sal.
- Agrega la albahaca cortada finamente y deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que los tomates cherries suavicen. Salpimienta.
- Agrega la pasta a la salsa, mezcla y sirve con la mozzarella troceada, el queso parmesano y la albahaca.
Chef Mauricio García
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