Ingredientes:

Es necesario para el minestrone:

• Pasta corta “Ditalini”
• Caldo de vegetales 1 lt.
• Frijoles blancas o Canelini 300 g
• Salsa Pomodoro 250 ml
• Cebolla 50 g
• Zanahoria 50 g
• Albahaca 4 hojas
• Celery 50 g
• Laurel 1 hoja
• Perejil 20 g
• Tomillo 2 ramas
• Queso Parmesano 100 g
• Ajo
• Sal
• Pimienta negra molida

Es necesario para el pan:

• Rodajas de pan de costra 6
• Aceite de oliva
• Queso parmesano
• Sal
• Pimienta negra

Pasos:

Para el minestrone:

1. En una olla a fuego medio sofríe la zanahoria, el celery y la cebolla cortada en dados pequeños. Seguidamente agrega el laurel y el tomillo. Salpimienta.
2. Luego agrega la pasta cruda. Mezcla.
3. Seguidamente agrega el caldo de vegetales y un ajo triturado para dar sabor. Mezcla.
4. Deja cocinar el minestrone mezclando constantemente.
5. Agrega la salsa Pomodoro y sigue mezclando.
6. Agrega los frijoles blancos y seguidamente la albahaca cortada fina.
7. Finalmente el perejil cortado pequeño. Mezcla.
8. Rectifica sabor y deja cocinar hasta que los frijoles estén listos.
9. Una vez esto, sirve y agrega en cada plato queso parmesano al gusto.

Para el pan:

1. Frota cada rebanada de pan con el ajo cortado a la mitad, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Termina con un toque de queso parmesano y lleva al horno a gratinar.