Ingredientes:

Es necesario para el mojito criollo:

• Tomate 70 g
• Ajo 5 g
• Cebolla 70 g
• Cilantro 10 g
• Vinagre de vino blanco 100 ml
• Aceite de oliva 125 ml
• Sal
• Pimienta negra

Es necesario para la picaña:

• Picaña o Punta trasera 1 u -
• Sal
• Pimienta negra

Es necesario para acompañar la picaña:

• Yuca 4 u
• Avocado 2 u
• Chorizo 4 u
• Morcilla 2 u
• Arepitas

Pasos:

Para el mojito de Ajíes:

1. Corta todo en brunoise (muy pequeño) y mezcla.
2. A esa mezcla agrega el aceite de oliva, vinagre de vino blanco y salpimienta.

Para los acompañantes:

1. Haz mini arepitas. Reserva.
2. Cocina la yuca en agua hasta ablandar. Reserva.
3. La morcilla y el chorizo lo puedes cocinar en el Air Fryer también durante 10-15 minutos en función Air Fryer. Reserva.

Para la picaña:

1. Pre clienta el Air Fryer por lo menos 5 minutos en función Air Fryer.
2. Con la ayuda de un cuchillo haz unas líneas cruzadas sobre la grasa de la picaña -en forma del juego de la vieja-.
3. Salpimienta la pieza de carne.
4. Llévala al Air Fryer con la parte de grasa hacia arriba y deja cocinar en función Air Fryer durante 20-25 minutos.
5. Una vez lista, corta los bistecs y séllalos en una sartén bien caliente. Salpimienta. Sirve.