Nivel: Medio
Tiempo: 60min
Porciones: 4
Chuleta de Ternera con arroz mixto salteado y vegetales
Ingredientes:
Es necesario para la Chuleta:
- Chuleta de Ternera 4 u
- Aceite de oliva
- Orégano
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Es necesario para el arroz:
- Arroz cocido -del día anterior- 500 g
- Zanahorias mixtas 100 g
- Cebolla 80 g
- Vainitas 80 g
- Ajo 5 g
- Dátiles 20 g
- Frutos secos 30 g
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos:
Es necesario para la chuleta:
- Coloca en una bandeja la chuleta y, por ambos lados, báñala ligeramente con aceite de oliva y termina con hojas de tomillo y de romero, salpimenta.
Para la cocción de la chuleta:
- Pre calienta el horno 400 grados.
- En una sartén a fuego alto cocina la chuleta hasta que dore, luego llévala al horno de 10 -15 minutos aproximadamente.
- Una vez lista, sirve con el arroz previamente listo.
Para el arroz:
- En una sartén a fuego alto coloca aceite de oliva, los vegetales -zanahoria, vainitas, ajo, cebolla- previamente cortados en trozos irregulares.
- Saltea rápidamente para que los vegetales conserven su textura crujiente. Reserva.
- En otra sartén a fuego alto saltea el arroz ya cocido durante un minuto y agrega los vegetales salteados.
- Seguidamente agrega los frutos secos y los dátiles.
- Salpimenta y sirve.
Chef Mauricio García
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