Ingredientes:

Es necesario para la cachapa:

• Mazorca de maíz 200 gr
• Huevo entero 1 und
• Almidón de maiz (maicena) 30 gr
• Sal
• Pimienta

Es necesario para el cochino:

• Pork belly 200 gr
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Pasos:

Para la Cachapa:

1. Pela la mazorca de maíz, corta los granos y llévalos a la licuadora para procesarlos.
2. Agrega una pizca de sal y azúcar, seguidamente agrega el huevo, el almidón de maíz y licúa dejando siempre algunos trozos de maíz (grumos).
3. Una vez dejaste reposar la mezcla durante 20-25 minutos, está lista para hacer las cachapas. (Esto es si utilizas maíz natural, en el caso de utilizar maíz en lata no es necesario que repose).
4. En una sartén bien caliente y engrasada coloca la mezcla y cocina hasta que esté dorada por lado y lado y completamente cocida.
5. Sirve la cachapa con mantequilla y queso mano (venezolano).

Para el Cochino:

1. En una olla con abundante agua y una pizca de sal, cocina el pork belly durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido. Retira y deja reposar. Una vez frío, corta en cubos.
2. En una olla a fuego medio saltea durante 10-15 minutos el pork belly con una pizca de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
3. Una vez listo, retira de la olla y reserva. Puedes colocarlo sobre un papel toalla para que absorba el sobrante de grasa.
4. Sirve junto a la cachapa!