#NOIMPROVISES
El churro es una delicia de sartén hecha de agua, harina (de trigo generalmente, aunque puede ser de otro origen), aceite y sal. Pueden tener formas de bastón, en lazos o rulos (espirales). En sus variantes modernas, a veces pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche. Suelen consumirse en el desayuno o en la merienda, junto con una taza de chocolate caliente o café con leche.
El secreto de la salsa de este plato es cocinarla durante un tiempo prolongado…
La pieza de pescado lista -roll para el carpaccio- se recomienda que no pase más de 7 días en congelación …
Los carpaccios de vegetales por lo general se combinan con frutas y lácteos
La realización artesanal de esta técnica exige que la pieza de carne sea fresca, sin embargo, en la restauración, en muchos casos por el volumen que se maneja se utiliza la técnica con la pieza congelada, en este caso lo que no debes olvidar es que no puede pasar de aproximadamente 7 días en congelación…
Este tomate confitado funciona tanto para ensaladas, brusquetas, entradas frías, como para muchas otras preparaciones…
