Nivel: Medio
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Tiempo: 50min
Porciones: 2
Pollo con vegetales al horno

Ingredientes

  • Pechuga de pollo 2
  • Fondo de ave 125 ml
  • Cebolla 120 g
  • Ajo 2 dientes
  • Papa 150 g
  • Zanahoria 80 g
  • Espinaca 50 g
  • Brócoli 50 g
  • Vainitas 50 g
  • Vino blanco 60 ml
  • Laurel 1 hoja
  • Tomillo 1 rama
  • Aceite de oliva 20 ml
  • Sal + P

La Receta…

Para el pollo

  1. Pre calienta el horno a 350 grados F.
  2. En la cacerola Holstein a temperatura media, en la cocina, agrega el aceite de oliva y sella la pechuga.
  3. Una vez sellada, agrega todos los vegetales cortados en macedonia (cubos grandes), la sal y la pimienta.
  4. Agrega el vino blanco y el fondo y lleva al horno durante 25-30 minutos.
  5. Pasado el tiempo, chequea la cocción del pollo y retira del horno para evitar que se seque.
  6. Rectifica sal y pimienta.

Para el montaje

  1. En un plato coloca primero la pechuga de pollo, sobre esta los vegetales.
“La idea de sellar el pollo y luego llevarlo al horno en la misma cacerola nos da como resultado una textura más apetitosa…”
Chef Mauricio García

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