Nivel: Fácil
Tiempo: 35min
Porciones: 2
Arepa reina pepiada con pollo
Ingredientes:
Es necesario para la Arepa:
- Harina maíz pre cocida 1 taza
- Agua 1 1/4 taza (por cada taza de harina)
- Sal
- Aceite vegetal 10 ml
Es necesario para la reina pepiada:
- Pollo entero 1 u
- Mantequilla 100 g
- Avocado 2 u
- Cebolla 50 g
- Ajo 5 g
- Salsa jalapeño 5 ml
- Cilantro 10 g
- Jugo de limón 5 ml
- Mayonesa 50 g
- Aceite de oliva 50 ml
- Sal
- Pimienta
Pasos:
Para la Arepa:
- En un bol con el agua a temperatura ambiente agrega la harina, mezcla.
- Seguidamente la sal y el aceite vegetal, vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Deja reposar 10 minutos y comienza a realizar las bolas para luego aplanarlas con la forma de la arepa.
- En un “Budare”, plancha o una sartén a fuego medio coloca las arepas para lograr una concha y una vez se despeguen dale la vuelta.
- Ya listas llévalas al horno durante 15 minutos y sirve con mantequilla y la reina pepiada.
Para la Reina Pepiada con Pollo Rostizado:
- Pre calienta el horno a 400 grados F.
- En un envase refractario coloca el pollo entero, agrega sobre éste la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la mantequilla. Llévalo al horno durante 40 minutos aproximadamente y báñalo constantemente con sus jugos.
- Una vez listo el pollo, quítale la piel y trocéalo. Reserva en el refrigerador.
- Corta el ajo bien pequeño, igualmente la cebolla, tritura el avocado, corta el cilantro bien fino y agrega estos ingrediente en un bol con el pollo y la mayonesa. Mezcla bien.
- Una vez la mezcla lista, salpimienta.
Chef Mauricio García
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