Nivel: Fácil
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Tiempo: 35min
Porciones: 2
Arepa reina pepiada con pollo

Ingredientes:

Es necesario para la Arepa:

  • Harina maíz pre cocida 1 taza
  • Agua 1 1/4 taza (por cada taza de harina)
  • Sal
  • Aceite vegetal 10 ml

Es necesario para la reina pepiada:

  • Pollo entero 1 u
  • Mantequilla 100 g
  • Avocado 2 u
  • Cebolla 50 g
  • Ajo 5 g
  • Salsa jalapeño 5 ml
  • Cilantro 10 g
  • Jugo de limón 5 ml
  • Mayonesa 50 g
  • Aceite de oliva 50 ml
  • Sal
  • Pimienta

Pasos:

Para la Arepa:

  1. En un bol con el agua a temperatura ambiente agrega la harina, mezcla.
  2. Seguidamente la sal y el aceite vegetal, vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
  3. Deja reposar 10 minutos y comienza a realizar las bolas para luego aplanarlas con la forma de la arepa.
  4. En un “Budare”, plancha o una sartén a fuego medio coloca las arepas para lograr una concha y una vez se despeguen dale la vuelta.
  5. Ya listas llévalas al horno durante 15 minutos y sirve con mantequilla y la reina pepiada.

Para la Reina Pepiada con Pollo Rostizado:

  1. Pre calienta el horno a 400 grados F.
  2. En un envase refractario coloca el pollo entero, agrega sobre éste la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la mantequilla. Llévalo al horno durante 40 minutos aproximadamente y báñalo constantemente con sus jugos.
  3. Una vez listo el pollo, quítale la piel y trocéalo. Reserva en el refrigerador.
  4. Corta el ajo bien pequeño, igualmente la cebolla, tritura el avocado, corta el cilantro bien fino y agrega estos ingrediente en un bol con el pollo y la mayonesa. Mezcla bien.
  5. Una vez la mezcla lista, salpimienta.
Chef Mauricio García