Ingredientes:

Es necesario para la Arepa:

• Harina maíz pre cocida 1 taza
• Agua 1 1/4 taza (por cada taza de harina)
• Sal
• Aceite vegetal 10 ml

Es necesario para la reina pepiada:

• Pollo entero 1 u
• Mantequilla 100 g
• Avocado 2 u
• Cebolla 50 g
• Ajo 5 g
• Salsa jalapeño 5 ml
• Cilantro 10 g
• Jugo de limón 5 ml
• Mayonesa 50 g
• Aceite de oliva 50 ml
• Sal
• Pimienta

Pasos:

Para la Arepa:

1. En un bol con el agua a temperatura ambiente agrega la harina, mezcla.
2. Seguidamente la sal y el aceite vegetal, vuelve a mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
3. Deja reposar 10 minutos y comienza a realizar las bolas para luego aplanarlas con la forma de la arepa.
4. En un “Budare”, plancha o una sartén a fuego medio coloca las arepas para lograr una concha y una vez se despeguen dale la vuelta.
5. Ya listas llévalas al horno durante 15 minutos y sirve con mantequilla y la reina pepiada.

Para la Reina Pepiada con Pollo Rostizado:

1. Pre calienta el horno a 400 grados F.
2. En un envase refractario coloca el pollo entero, agrega sobre éste la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la mantequilla. Llévalo al horno durante 40 minutos aproximadamente y báñalo constantemente con sus jugos.
3. Una vez listo el pollo, quítale la piel y trocéalo. Reserva en el refrigerador.
4. Corta el ajo bien pequeño, igualmente la cebolla, tritura el avocado, corta el cilantro bien fino y agrega estos ingrediente en un bol con el pollo y la mayonesa. Mezcla bien.
5. Una vez la mezcla lista, salpimienta.