Ingredientes:

Es necesario para el Cordon Bleu:

• Pechuga de pollo 2 u
• Jamón de pavo 70 g
• Queso Muenster 50 g
• Huevo 3 u
• Harina de trigo 300 g
• Pan rallado 300 g
• Aceite de oliva
• Papel Film
• Sal
• Pimienta negra

Es necesario para el puré:

• Papas 300 g
• Leche 125 ml
• Mantequilla 70 g
• Sal
• Pimienta negra

Es necesario para los vegetales:

• Espárragos
• Albahaca
• Yerbabuena
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal
• Pimienta negra

Es necesario para la salsa:

• Salsa Alfredo 250 ml
• Queso emmental rallado 200 g
• Sal
• Pimienta negra

Pasos:

Para el Cordon Bleu:

1. Coloca la pechuga de pollo entre dos hojas de papel film y aplánala con un mazo de cocina hasta que quede delgada y uniforme.
2. Salpimienta.
3. Coloca las lonjas de jamón de pavo, luego las de queso (la mitad del cantidad para cada pechuga).
4. Cierra la pechuga de pollo en forma de “tamal”.
5. Pasa la pechuga de pollo por la harina, luego por el huevo (salpimentado) y finalmente por el pan rallado.
6. Retira el exceso y termina de envolver firmemente con el papel film.
7. Lleva al refrigerador durante 15 minutos.
8. Una vez pasado el tiempo puedes freír en abundante aceite a fuego alto, cuidando que no se queme pues no se cocinará por dentro.

Para el puré de papas:

1. En una olla con abundante agua cocina las papas.
2. Una vez listas tritúralas con la ayuda de un pasa puré.
3. Agrega la leche, mantequilla, sal y pimienta.
4. Prueba y rectifica la sal.
5. Procesa bien hasta que obtengas la textura deseada.

Para los vegetales:

1. Cocina los espárragos en abundante agua hasta que estén al dente. Realiza choque térmico. Reserva.
2. En una sartén a fuego medio, saltea los espárragos con aceite de oliva y agrega en el proceso las hierbas (albahaca y yerbabuena).
3. Salpimienta y reserva hasta servir.

Para la salsa de queso:

1. En una sartén a fuego bajo mezcla la salsa Alfredo con el queso emmental hasta fundir y salpimienta. Reserva.