Ingredientes:

Es necesario para la Hamburguesa:

• Carne de res molida (puede ser brisket y picaña) - 80% carne magra y 20% grasa - 500 g
• Carne de cerdo molida - 200 g
• Pan brioche - 8 unidades
• Lechuga - 100 g
• Tomate - 2 unidades
• Cebolla - 1 unidad
• Queso americano - 8 lonchas
• Ketchup
• Mostaza
• Mayonesa
• Tocino (bacon) - 8 tiras
• Tomillo fresco
• Sal
• Pimienta negra molida

Es necesario para la salsa rosada:

• Ketchup - 80 g
• Mostaza - 16 g
• Mayonesa - 140 g
• Whiskey Bourbon - 20 ml
• Tabasco - 4 ml
• Sal
• Pimienta negra molida

Pasos:

Para las hamburguesas:

1. En un bol grande, mezcla la carne de res molida (brisket y picaña) con la carne de cerdo molida.
2. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien, pero sin trabajar demasiado la carne para evitar que se vuelva densa.
3. Divide la mezcla de carne en 8 partes iguales (aproximadamente 100 g por cada porción).
4. Forma bolas con las manos y luego aplánalas ligeramente para darles forma de hamburguesa. Asegúrate de que tengan un tamaño que se ajuste a los panes brioche que vas a usar.
5. Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite si es necesario.
6. Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas al punto deseado. A mitad de la cocción, agrega una loncha de queso americano sobre cada hamburguesa para que se derrita.
7. Por otro lado lava y corta la lechuga en hojas del tamaño adecuado, lava y corta los tomates en rodajas. Corta la cebolla en rodajas finas.
8. Cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Reserva. Corta los panes brioche por la mitad y tuéstalos ligeramente en una sartén o parrilla hasta que estén dorados.
9. Coloca una capa de lechuga en la base del pan brioche. Añade una rodaja de tomate y una rodaja de cebolla. Coloca la hamburguesa con queso encima.
10. Agrega una tira de tocino sobre la carne. Sazona con ketchup, mostaza y mayonesa al gusto. Cubre con la otra mitad del pan brioche.

Para la salsa:

1. En un bol mediano, agrega el ketchup y la mostaza. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados. Incorpora la mayonesa y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Vierte el whiskey Bourbon en la mezcla. Este le dará un toque único a la salsa. Mezcla bien para que se distribuya de manera uniforme.
3. Añade el Tabasco a la salsa. Esto le aportará un toque picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia por el picante. Agrega una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto. Remueve bien para asegurarte de que los condimentos estén perfectamente distribuidos.
4. Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla. Esto ayudará a que los sabores se mezclen mejor.