Churros
El churro es una delicia de sartén hecha de agua, harina (de trigo generalmente, aunque puede ser de otro origen), aceite y sal. Pueden tener formas de bastón, en lazos o rulos (espirales). En sus variantes modernas, a veces pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche. Suelen consumirse en el desayuno o en la merienda, junto con una taza de chocolate caliente o café con leche.
Pollo con vegetales al horno
La idea de sellar el pollo y luego llevarlo al horno en la misma cacerola nos da como resultado una textura más apetitosa…
Espagueti con salsa Boloña
El secreto de la salsa de este plato es cocinarla durante un tiempo prolongado…
Tartar de pescado y carpaccio de base
La pieza de pescado lista -roll para el carpaccio- se recomienda que no pase más de 7 días en congelación …
Carpaccio Veggie Mix
Los carpaccios de vegetales por lo general se combinan con frutas y lácteos
Carpaccio de Res
La realización artesanal de esta técnica exige que la pieza de carne sea fresca, sin embargo, en la restauración, en muchos casos por el volumen que se maneja se utiliza la técnica con la pieza congelada, en este caso lo que no debes olvidar es que no puede pasar de aproximadamente 7 días en congelación…
Tomate confitado
Este tomate confitado funciona tanto para ensaladas, brusquetas, entradas frías, como para muchas otras preparaciones…
Ensalada fresca de calabaza y vinagreta de limón asado
En un bowl coloca la mostaza dijon, el jugo de limón asado, la sal y la pimienta.
Con un batidor mezcla los ingredientes y añade el aceite de oliva en forma de hilo, poco a poco hasta emulsionar.
Corta la calabaza en cubo y llévala a cocinar en agua caliente hasta que quede al dente. Retira.
En un bowl coloca la arúgula, la vinagreta, el merey, el queso feta y por último la calabaza y mezcla.
Pavo horneado en salsa de naranja y miel
Manipula con cuidado el pavo para que la piel no se desgarre…
Arroz con camarones
El arroz es un ingrediente que no falta en nuestra despensa y adicionalmente siempre puede quedar del día anterior y esto definitivamente es la mejor manera de poder aprovechar los productos al máximo y así minimizar la merma (o la pérdida de alimentos).
Chupe de Gallina – Una sopa Brutal
El chupe de gallina es una deliciosa sopa de la región andina de Venezuela, muy parecida a la pizca andina que se prepara con un caldo concentrado de gallina y otros ingredientes locales. Es una sopa bastante espesa pero llena de una explosión de ricos sabores.
Tartar de pescado y carpaccio de base
La pieza de pescado lista -roll para el carpaccio- se recomienda que no pase más de 7 días en congelación …
Carpaccio Veggie Mix
Los carpaccios de vegetales por lo general se combinan con frutas y lácteos
Carpaccio de Res
La realización artesanal de esta técnica exige que la pieza de carne sea fresca, sin embargo, en la restauración, en muchos casos por el volumen que se maneja se utiliza la técnica con la pieza congelada, en este caso lo que no debes olvidar es que no puede pasar de aproximadamente 7 días en congelación…
Tomate confitado
Este tomate confitado funciona tanto para ensaladas, brusquetas, entradas frías, como para muchas otras preparaciones…
Ensalada fresca de calabaza y vinagreta de limón asado
En un bowl coloca la mostaza dijon, el jugo de limón asado, la sal y la pimienta.
Con un batidor mezcla los ingredientes y añade el aceite de oliva en forma de hilo, poco a poco hasta emulsionar.
Corta la calabaza en cubo y llévala a cocinar en agua caliente hasta que quede al dente. Retira.
En un bowl coloca la arúgula, la vinagreta, el merey, el queso feta y por último la calabaza y mezcla.
Pavo horneado en salsa de naranja y miel
Manipula con cuidado el pavo para que la piel no se desgarre…
Arroz con camarones
El arroz es un ingrediente que no falta en nuestra despensa y adicionalmente siempre puede quedar del día anterior y esto definitivamente es la mejor manera de poder aprovechar los productos al máximo y así minimizar la merma (o la pérdida de alimentos).
Chupe de Gallina – Una sopa Brutal
El chupe de gallina es una deliciosa sopa de la región andina de Venezuela, muy parecida a la pizca andina que se prepara con un caldo concentrado de gallina y otros ingredientes locales. Es una sopa bastante espesa pero llena de una explosión de ricos sabores.
