Nivel: Fácil
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Tiempo: 60min
Porciones: 2
Espagueti con salsa Boloña

Ingredientes:

  • Espagueti 300 g
  • Carne de res molida 400 g
  • Salsa pomodoro 900 g
  • Albahaca 4 hojas
  • Cebolla 80 g
  • Aceite de oliva 20 ml
  • Laurel 1 hoja
  • Ajo 2 dientes
  • S+P

Pasos:

Para la salsa

  1. En la casserole Holstein a temperatura media agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados en brunoise (corte cuadrado pequeño) durante 3 minutos.
  2. Agrega la carne y mezcla. Sofríe la carne hasta que dore.
  3. Una vez que dore la carne, agrega la albahaca, el laurel y la salsa pomodoro.
  4. Deja cocinar durante 1 hora y media. Después de este tiempo rectifica la sal y la pimienta.

Para el montaje

  1. Una vez tengas la pasta cocida (espagueti), sirve el plato y sobre esta la salsa (sin la hoja de laurel).
  2. Puedes culminar con queso parmesano.
“El secreto de ésta salsa es cocinarla durante un tiempo prolongado…”
Chef Mauricio García

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